Top 5. Los mejores restaurantes del mundo

Nos hace especialmente ilusión realizar este post, por la afición que muchos compartimos de apreciar la buena comida, combinada con la afición del buen gusto a la hora de vestir. Y es que hay que decir que existen muchos tipos de restaurantes: grandes y pequeños; en ciudades o en pequeños pueblos; caros o baratos; pero solo un exclusivo grupo de ellos puede estar dentro de este grupo.

Durante la noche del 28 de Abril del 2014, la élite del mundo culinario entregó, en Londres, los 2014 World’s 50 Best Restaurants Awards, organizada por la británica “Restaurant Magazine”. Se dio a conocer el listado de los mejores restaurantes del mundo en una gala seguida por todo el sector gastronómico, también conocida como la gala de los Óscar de la gastronomía y con un jurado formado por más de 900 cocineros y analistas gastronómicos que han decidido el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo  a partir de su propia experiencia personal, ya que han votado un mínimo de 7 restaurantes en los han tenido que comer en este último año.

La gala se celebra en un gran salón medieval del mismo Guildhall, un edificio histórico terminado a mediados del  S.XV en el justo corazón de “La City”. Esta selecta lista de 50 restaurantes se ha elaborado a partir de restaurantes “normales”; restaurantes que han recibido las inesperadas e incógnitas visitas de los más de los 900 miembros del jurado, en los que comieron y elaboraron un veredicto. A partir de estos resultados, han elaborado la lista de los 50 mejores.

En este post nos centraremos en la ceremonia y en los 5 primeros restaurantes de la prestigiosa lista. Restaurantes donde se sirve arte expresado en platos, verdaderas experiencias gastronómicas que sólo los mejores chefs del mundo pueden realizar, y no dejan a nadie indiferente.  Restaurantes en los que el servicio recibido roza la excelencia. Tal es así, que muchos de esos restaurantes tienen un aforo de 45 personas y dispone de un equipo de 52 profesionales; característica que resume el trato totalmente personalizado que se recibe.

La lista de espera para poder degustar la experiencia en estos sitios, ¡puede llegar hasta los 12 meses!. ¡En 1 año tienen todo el restaurante al completo! Así que ponte tu mejor traje o vestido, que empezamos nuestro tour.

La gala tuvo comienzo a las 20h. Todos los asistentes fueron entrando, no sin antes posar en el photocall, vistiendo sus mejores trajes a medida y dispuestos a disfrutar de una estupenda gala. Los principales premios se hicieron esperar,  pero ya bien entrada la noche desvelaron que el mejor restaurante del mundo 2014 volvía a ser el restaurante Noma de Copenhagen.

hermanos roca del celler de can roca

EL CELLER DE CAN ROCA – JORDI ROCA, JOAN ROCA & JOSEP ROCA

50 mejores restaurantes del mundo 204

VISTA INTERIOR DE LA GALA.

1. Noma  de Copenhague

Mejor restaurante del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014. De 2 estrellas Michelin. Situado en una  antigua bodega en el centro de Copenhague, el significado de su nombre es “comida nórdica”,  por lo tanto no es difícil de entender que la base de su comida es comida local; con ingredientes de proximidad tan puestos de moda últimamente como frutas, vegetales, cervezas, etc., pero elaborados con un estilo muy moderno. restaurante noma

Este selecto restaurante solamente tiene un punto negro. En marzo de 2013, más de 60 comensales quedaron infectados durante 5 días debido a un norovirus. Este percance le llevó a perder el  galardón de mejor restaurante del mundo en 2013, que disfrutaba el lujoso restaurante, cediendo el paso al Celler de Can Roca. René Redzepi  es su chef y co-propietario del restaurante, salido de la escuela del Bulli de Ferrán Adriá. Los precios, para ser el restaurante más bueno del mundo, tampoco es que sean extremadamente caros; evidentemente, no es un restaurante para ir cada día (a no ser que tengas un alto nivel adquisitivo), pero para probarlo una vez en la vida no está nada mal. El menú más exclusivo es el Noma Nassaaq, un menú de degustación  de 12 platos más 12 copas de vino por 340€. El tiempo aproximado que pasas disfrutando esta degustación, es de más de 4 horas.

plato del noma menu Nassaaq

UNO DE LOS PLATOS DEL NOMA.

 

2. El Celler de Can Roca.

Destronado de la primera posición y con 3 estrellas Michelin, fue inaugurado en agosto de 1986. Situado en Girona (Catalunya),  está gestionado por la familia Roca, con sus tres hermanos Roca como principales representantes: Joan, Josep y Jordi. No tiene un estilo muy definido ya que acostumbran a ir por libre, pero siempre siguiendo la vanguardia creativa. Un restaurante altamente ligado al academicismo, manteniendo un hilo absoluto con los investigadores  y productores.  Por este motivo puede ser uno de los restaurantes más creativos del mundo. Los precios están ligeramente situados por debajo del  Noma; el menú  de 9 platos y dos postres cuesta unos 165 € (si excluimos las bebidas, bajamos a unos 140 €). La verdad es que todas las “reviews” de este restaurante son realmente impresionantes. Si alguien tiene la posibilidad de disfrutar de esta experiencia, ¡que no lo dude!  Aunque si lo que quiere es comer o cenar en fin de semana, tendrá que hacer la reserva con 1 año de antelación. ¡Pero qué hambre me está entrando viendo estas fotografías, por Dios!

plato del noma menu Nassaaq_2

Uno de los platos del Celler de Can Roca

Salmonete de roca sin espinas del Celler de Can Roca

Salmonete de roca sin espinas del Celler de Can Roca

 

3. Osteria Francescana.

Italiano, con 3 estrellas Michelin, está situada en el centro de Módena. Como sabrán los que hayan tenido la suerte de visitarla, Módena es una pequeña ciudad con mucho, mucho encanto. Es un restaurante que, a lo mejor a  primera vista, puede parecer poca cosa ya que la relación con las expectativas puestas con el local pueden ser muy altas. Su chef, Massimo Bottura, nacido en la misma Módena, es un cocinero alquimista, con una formación combinada entre cocina regional italiana y cocina francesa clásica, llegando a trabajar en el  Louis XV en Montecarlo; uno de los mejores restaurantes en el lujoso principado de Mónaco. Massimo ha logrado una cocina creativa, imprimiendo recuerdos de su infancia y desafiado a los comensales a saber qué es lo que está pasando dentro de sus paladares. Esta seriedad en su trabajo le ha llevado a gestionar el 3er  mejor restaurante del mundo. El menú más selecto asciende a 190€ más 140€ de la bebida.

Creaciones de MassimoBottura de la OsteriaFrancescana

CREACIONES DE MASSIMOBOTTURA DE LA OSTERIAFRANCESCANA

 

4. Eleven Madison Park,

Desde Estados Unidos nos llega el primer restaurante del nuevo mundo, situado en pleno centro de la ciudad mágica de los rascacielos, Nueva York, en el emblemático edificio Madison construidos en los años 30.

Se trata de un restaurante con un estilo contemporáneo que mezcla perfectamente dos conceptos tan opuestos como la creatividad y la tradición, pero siempre con la máxima de trabajar con los productos de mayor calidad. Compran los alimentos en las mejores granjas y establecimientos de América y, sólo así, pueden conseguir la calidad que tienen es sus creaciones.

Uno de sus platos estrella es el pulpito frito con chorizo acompañado de cebollas caramelizadas y el la langosta cocida en mantequilla.

Cración de Eleven Madison Park

CRACIÓN DE ELEVEN MADISON PARK

 

5. Dinner by Heston Blumenthal London.

El restaurante está situado dentro el Hotel Mandarín Hyde Park en Londres. Inaugurado en enero de 2011, consiguió su primera estrella un año después de su apertura y se colocó dentro del Top 10 de los mejores restaurantes del mundo, con un menú que fue inspirado en la historia del arte culinario Inglés. Actualmente disfruta de 2 estrellas Michelin. El restaurante está gestionado por uno de los Chefs con más historia del mundo, Heston Blumenthal que, junto a Ferrán Adriá, es el cocinero que más veces ha encabezado las listas de mejores cocineros del mundo. También es propietario de TheFatDuck, famoso restaurantes con 3 estrellas Michelin situado en Berkshire.

Sin duda es el buque insignia de Inglaterra. El precio de la carta se sitúa a partir de 60 €, situándose así en la media de precios de este tipo de restaurantes.

Plato de Dinner by Heston Blumenthal

PLATO DE DINNER BY HESTON BLUMENTHAL

 

La verdad es que en cualquiera de los restaurantes que componen esta exclusiva lista, podríamos pasar momentos y experiencias difícilmente repetibles.

Aquí podemos encontrar las mejores creaciones, en muchas de las ocasiones, aplicando la tecnología disponible para crear nuevos sabores o texturas hasta el momento desconocidas. Son  auténticas obras de arte expresadas en platos, con elevados precios, que merecen ser disfrutados, por lo menos, una vez en la vida.

Esperamos que este post os haya servido de ayuda, por si tenéis la suerte de poder elegir entre uno de los mejores restaurantes del mundo, para decantaros por una de estas selectas ubicaciones o, simplemente, para disfrutar de las obras de arte creadas en distintos rinconcitos del mundo, en los que se pueden degustar las mejores creaciones realizadas por los chefs más prestigiosos del planeta.

¡Aprovechamos para mandaros un saludo! No dudéis en comentar que os pareció la experiencia, si alguno de vosotros ha tenido la suerte de visitar alguno de estos restaurantes.

¡Hasta el próximo POST!

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Fuentes utilizadas:
http://www.theworlds50best.com/
http://www.90plus.com/
http://www.wanderingseoul.com/
http://www.zoomnews.es/
http://la-cocina-creativa.blogspot.com.es/
http://www.osteriafrancescana.it/
http://www.abostonfooddiary.com/
http://atasteoftravelblog.com/

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